LAS BRAVAS DE ANA

con la receta secreta de SALSA BRAVA CREADA POR ANA EN 1981

8€

FLOR DE ALCACHOFA

corazón de alcachofa confitado en aceite y abierto en flor, aceite y sal

5,5€ unidad

PULPO A LA BRASA

con parmetier de patata y sal Maldon (1, 11)

21€

SEPIA A LA BRASA

de playa, rostizada y bañada con salsa mery (aceite, ajo y perejil) (6)

21€

ZAMBURIÑA

molusco bivalvo de aspecto parecido a la vieira asada con ajillo (6)

5€ unidad

TORREZNOS DE SORIA

tira de tocino de piel muy crujiente aderezada con limón y sal

21€

CROQUETA DE CECINA

Crujiente por fuera y muy cremosa por dentro con tropezones de cecina (4, 5, 11)

5€ unidad

CROQUETÓN DE RABO DE TORO

120 gramos, crujiente por fuera y muy cremosa por dentro con carne de rabo de toro desmigada (4, 5, 11)

6,5€ unidad

CROQUETÓN DE JAMÓN

120 gramos, crujiente por fuera y muy cremosa por dentro con tropezones de jamón de cebo (4, 5, 11)

6,5€ unidad

ATÚN PICANTE CON HUEVOS FRITOS

tartar de atún de aleta amarilla cortado a cuchillo, kimchi, perlas de arroz y dos huevos fritos (5, 6, 13)

21€

GAMBAS AL AJILLO CON HUEVOS FRITOS

cazuela de gambas frescas con ajo, aceite y perejil acompañadas con huevos fritos (1, 5)

17€

CHISTORRA Y PIMIENTOS

chistorra vasca acompañada de pimientos de Padrón

17€

BRIOCHE DE CARRILLERA

carrillera de ternera guisada, mahonesa de chipotle y col encurtida (4, 5, 11, 12, 13)

9€

PIMIENTOS DE PIQUILLO CONFITADOS

6,5€

TITAINA CON HUEVOS FRITOS

tomate, pimiento rojo, ajo, piñones, ventresca de atún en salazón acompañado de huevos fritos (3, 5, 6, 11)

16,5€